Tiep poisson (Thieboudienne)
Le plat national du Sénégal à base de riz et de poisson
Le tiep (ou thieboudienne en wolof), est bien plus qu’un simple plat : c’est l’âme de la cuisine sénégalaise.
Composé de riz parfumé, de poisson farci, de légumes fondants et d'une sauce tomate riche, le tiep est partagé en famille ou entre amis, autour d’un grand plat au centre de la table.
Il existe plusieurs variantes : tiep rouge (à la tomate), tiep blanc (sans tomate), tiep viande, tiep au poulet… Ici, nous vous proposons la version la plus emblématique : le tiep rouge au poisson.
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